2007年11月19日

ミックスパウンドケーキ@無水鍋

キャロットパウンドケーキ071119.jpg

昨日のパンに引き続き
今日はパウンドケーキを無水鍋で焼いてみました〜♪

色々入れたのでミックスパウンドかわいい


オーブンで焼いたケーキよりもフワモチ〜〜るんるん

よく、鍋で焼くと生焼け状態だと聞いていたので
45分程じっくり火を通しました。
おかげで、具が多かったにも関わらず
オーブンで焼くよりもフンワリとしっかり持ち上がってくれました〜\^o^/

ケーキだから型に入れて焼くから・・・と思って
昨日のように鍋底に蒸し器を入れなかったので
底が少し焦げてしまったんですが
その辺はテキトーにナイフで削ってあせあせ(飛び散る汗)頂きました〜♪

母も食べられるようにと甘味をしっかりつけようと思ったんですが
アララ・・・メープルを千葉で使い切ったきり買わずにいたので
さ〜てどうしようかと考えた挙句
昨日作った甘酒と米飴、人参のすりおろし、りんごのすりおろしを混ぜ、さらにはレーズンの戻し汁も加えてみました。
数種の甘味を混ぜ合わせたから良かったのか
コクのある仕上がりになりました。


これって至れり尽くせりやんかっどんっ(衝撃)と思って母に勧めてみたら

“美味しいけど、ケーキって言うよりもパンみたいやね〜”ってバッド(下向き矢印)

うん、確かに食感がパンみたいにモチっとしてますね〜。
南部地粉を使ったからでしょうか。

しかし、美味しくてお昼にふた切れも食べてしまいましたよ(;^_^A

しばらく無水鍋での焼き物にはまりそうです〜〜♪


レシピはアバウトですが・・・

材料

a)
地粉1カップ
完全粉1/2カップ
きな粉 大山盛り1
ベーキングパウダー大1/2
塩 少々


b)
甘酒50g
米飴30g
菜種油50cc
レーズンの戻し汁100cc
人参すりおろしと
りんごすりおろし合わせて 1/2カップ強

c)
さつまいも(蒸したもの)50g
レーズン(戻す前)30〜40g

作り方
1)
a)の材料を全て混ぜ合わせておく

2)
b)の戻し汁以外をしっかりと混ぜて乳化させておく

3)
c)に分量外の粉を軽くまぶしておく(生地の中に沈まないようにする為)

4)
(1)に(2)を混ぜ、水分を見ながら戻し汁を少しずつ加えて
モッタリするまで混ぜ、最後に(3)を入れてざっくりと混ぜる

5)
型に流し込んで焼く
*オーブンなら
 予熱して170℃20分→160℃20分くらい?
*無水鍋なら
 鍋を空焼きして予熱してから強火5分→弱火40分
 (途中こげるようであればアルミホイルを被せる)
posted by ますみ at 15:56 | 千葉 ☀ | Comment(8) | おやつ
この記事へのコメント
持ってない、持ってない。無水鍋って初めて聞いた。
こんなおいしそうなケーキができるの!感激ものです。
ちょっと購入考えようかしら。
Posted by ちはる at 2007年11月19日 16:13
★ちはるさんへ★
私も結婚前には、母が時々大量の煮物を作る時に使ってるのを見てたけれど
あくまでも煮物用だったので
それ以外の活用法なんて全然知らなかったんですよ。
でもこんなに機能的だとわかったら
やっぱり使うしかないよね〜(^.^)b

最近じゃ昔のと違って使いやすいデザインにもなってるらしいので
色々見てみてね〜。
Posted by ますみ at 2007年11月19日 22:19
すご〜い!!今日もまた驚きです。なんとおいしそうな…。あっ!私、ますみさんと同じ市民でした〜。駅は2つ難波よりです。もう超感激ですっっ☆☆☆お会い出来る日を楽しみにしています。
Posted by ゆん at 2007年11月19日 23:14
昔、引き出物でもらった無水鍋があったんだけど、
どこいったかしら?
と〜っても美味しそうなケーキ♪
私も、鍋、探してみようかな。。。
Posted by lhs at 2007年11月20日 05:13
★ゆんさんへ★
おはようございま〜す!
思い立ったら色々と試してみたくなる性分なんですねσ(^◇^;)
ゆんさん、お近くじゃないですかっ!
めっちゃ嬉しい!
時々誘ってくださいね〜〜〜!
ヨロシクお願いしますm(__)m
Posted by ますみ at 2007年11月20日 07:51
★lhsさんへ★
おはようございま〜す!
部長、先日はお疲れ様でした〜!

この時間の書き込みって・・・すでに起きてらしたのか?今からご就寝なのか?
もし後者だとしたら
心配だわぁ〜。ゆっくり休んでくださいね〜。

引き出物で無水鍋をもらったなんて!
すごい結婚式だったんじゃないですかっ?!
でも重かったでしょ(;^_^A
絶対に探すべし探すべし!
Posted by ますみ at 2007年11月20日 07:55
メアド、リンク↓はった。
無水鍋、無水鍋…。夢に出てきそう。
Posted by ちはる at 2007年11月20日 14:50
★ちはるさんへ★
こんばんは!
アハハ・・・今夜は眠れない〜!
Posted by ますみ at 2007年11月20日 20:44
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