昨日のパンに引き続き
今日はパウンドケーキを無水鍋で焼いてみました〜♪
色々入れたのでミックスパウンド
オーブンで焼いたケーキよりもフワモチ〜〜
よく、鍋で焼くと生焼け状態だと聞いていたので
４５分程じっくり火を通しました。
おかげで、具が多かったにも関わらず
オーブンで焼くよりもフンワリとしっかり持ち上がってくれました〜＼^o^／
ケーキだから型に入れて焼くから・・・と思って
昨日のように鍋底に蒸し器を入れなかったので
底が少し焦げてしまったんですが
その辺はテキトーにナイフで削って
頂きました〜♪母も食べられるようにと甘味をしっかりつけようと思ったんですが
アララ・・・メープルを千葉で使い切ったきり買わずにいたので
さ〜てどうしようかと考えた挙句
昨日作った甘酒と米飴、人参のすりおろし、りんごのすりおろしを混ぜ、さらにはレーズンの戻し汁も加えてみました。
数種の甘味を混ぜ合わせたから良かったのか
コクのある仕上がりになりました。
これって至れり尽くせりやんかっ
と思って母に勧めてみたら“美味しいけど、ケーキって言うよりもパンみたいやね〜”って
うん、確かに食感がパンみたいにモチっとしてますね〜。
南部地粉を使ったからでしょうか。
しかし、美味しくてお昼にふた切れも食べてしまいましたよ(;^_^A
しばらく無水鍋での焼き物にはまりそうです〜〜♪
レシピはアバウトですが・・・
材料
a)
地粉１カップ
完全粉１/２カップ
きな粉 大山盛り１
ベーキングパウダー大１/２
塩 少々
ｂ)
甘酒５０ｇ
米飴３０ｇ
菜種油５０ｃｃ
レーズンの戻し汁１００ｃｃ
人参すりおろしと
りんごすりおろし合わせて １/２カップ強
ｃ）
さつまいも（蒸したもの）５０ｇ
レーズン（戻す前）３０〜４０ｇ
作り方
１）
a）の材料を全て混ぜ合わせておく
２）
ｂ）の戻し汁以外をしっかりと混ぜて乳化させておく
３）
ｃ）に分量外の粉を軽くまぶしておく（生地の中に沈まないようにする為）
４）
（１）に（２）を混ぜ、水分を見ながら戻し汁を少しずつ加えて
モッタリするまで混ぜ、最後に（３）を入れてざっくりと混ぜる
５）
型に流し込んで焼く
＊オーブンなら
予熱して１７０℃２０分→１６０℃２０分くらい？
＊無水鍋なら
鍋を空焼きして予熱してから強火５分→弱火４０分
（途中こげるようであればアルミホイルを被せる）
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こんなおいしそうなケーキができるの！感激ものです。
ちょっと購入考えようかしら。
私も結婚前には、母が時々大量の煮物を作る時に使ってるのを見てたけれど
あくまでも煮物用だったので
それ以外の活用法なんて全然知らなかったんですよ。
でもこんなに機能的だとわかったら
やっぱり使うしかないよね〜(^.^)b
最近じゃ昔のと違って使いやすいデザインにもなってるらしいので
色々見てみてね〜。
どこいったかしら？
と〜っても美味しそうなケーキ♪
私も、鍋、探してみようかな。。。
おはようございま〜す！
思い立ったら色々と試してみたくなる性分なんですねσ(^◇^;)
ゆんさん、お近くじゃないですかっ！
めっちゃ嬉しい！
時々誘ってくださいね〜〜〜！
ヨロシクお願いしますｍ（__）ｍ
おはようございま〜す！
部長、先日はお疲れ様でした〜！
この時間の書き込みって・・・すでに起きてらしたのか？今からご就寝なのか？
もし後者だとしたら
心配だわぁ〜。ゆっくり休んでくださいね〜。
引き出物で無水鍋をもらったなんて！
すごい結婚式だったんじゃないですかっ？！
でも重かったでしょ(;^_^A
絶対に探すべし探すべし！
無水鍋、無水鍋…。夢に出てきそう。
こんばんは！
アハハ・・・今夜は眠れない〜！