今日もまたタルトの練習
いや、正確に言えば「タルト生地」の練習かも？
先日のレモンタルトは結局、胃腸炎になった直後の母は全く食べず、私一人で５日かかってようやく食べました(;^_^A
で、食べ終わったところで少し休んで（？）
今日はもう少し身体に優しいベジスイーツを作ってみました。
まずはタルト生地のことから・・・
今回はオートミールをメインにして
玄米粉と全粒粉、そしてアーモンドプードルをちょこっとだけ入れた生地です。
結構厚みが出てしまった割りにはサクサク
前回のレモンタルトよりもこっちが好みかもしれません〜〜
ぴりこさんに葛粉を入れる方法を教えていただいたんですが、次回チャレンジさせていただきますねっ！
・・・て、また作る気！
そして、フィリングですが、
蓮根のタルトと言っておきながらさつまいもも同量入ってます
それでですねぇ〜
ここはやっぱり
今回こそは是非母にも食べてもらいたい
・・・って、
半ば強制的な感じですけど〜
私にしては甘めにしてみました。
久しぶりに甜菜糖の登場です。
さつまいもの甘味と蓮根の甘味が消されてなくて
でもしっかりと甘味がついてるって感じでした。
母もお昼にデザートで食べてくれましたが
さつまいもの甘味をかなり感じた様子。
でもフィリングがもう少し硬いほうが良いとか
第三者の意見は貴重です、はい。
トッピングに使ったのは
カラメルれんこん。
これは「エリックのマクロビオティック・スイーツ」のケーキのトッピングに使われているのを見て
これだけでも美味しそうだと思ってたんです。
今回ついでに作ってみたんですけど
ホント、美味しいです！
簡単に出来てしまうので中途半端に蓮根が余った時にも作れそうですよ〜♪
で、カラメルついでに↓↓も作ってみました。
メープルジンジャーです。
ビオ（vol.5)に載っていたカフェエイトのレシピ。
メープルで煮詰めていくのですが
私はメープルと三河みりんを半々で使いました。
こちらも
でり〜しゃすぅぅ
夜、ちょっと温まりたい時にハーブティーとか
甘酒などに入れると良さそう〜〜♪
早速今夜使いますわぁ〜
タルトレシピ（１５ｃｍくらいの１００均のタルト型）
タルト生地
材料：オートミール１／２カップ
玄米粉１/４カップ
全粒薄力粉１/４カップ
アーモンドプーードル大２
メープルシロップ大１
塩 一つまみ
菜種油 大２
水 約３/４カップ（様子を見ながら調整してください）
フィリング
材料：さつまいも（蒸してマッシュにしたもの）１００ｇ
れんこん（すりおろし）１００ｇ
木綿豆腐（水切り後）５０ｇ
甜菜糖 ３０ｇ
メープルシロップ 大２
白味噌 小１
作り方：
１）
タルト生地を作ります。
オートミールはフープロで細かくしてから
玄米粉、全粒粉、アーモンドプードル、塩と一緒に
混ぜ合わせておく
２）
メープルと油を入れて手でこすり合わせてパサパサにし
水を少しずつ入れて捏ね合わせ、しっとりしたら
ひとまとめにする
３）
タルト型に生地を敷き詰めてフォークで穴を数箇所あけて
１８０度くらいのオーブンで焼く（２０分くらい）
！途中でまだ焼きが甘いかな？と言う程度でＯＫです。
４）
タルトを焼いてる間にフィリングの準備
全ての材料を良く混ぜ合わせておく。
！フープロでやるとなめらかになります。
５）
焼きあがったタルト生地に流し込んで表面を整えて
１８０度くらいで１５分くらい焼く
！タルトの表面が盛り上がってきて割れ目が少し出る程度
カラメル蓮根
材料：蓮根スライス１０枚くらい
メープルシロップまたは米飴大２
塩一つまみ 水大２ 菜種油少々
★エリックさんのレシピとは少し違うので
ここで紹介しま〜す
たっぷりの熱湯に塩を入れて蓮根を数分ゆでて水気を切り
メープルシロップと水を入れた鍋に
ゆでた蓮根を入れて煮詰める
油を薄く敷いたバットにあけて冷ます。
私は無水鍋をかなり底上げして使いましたが
オーブンをお持ちの場合はタルトの表面に若干焦げ目がつくか もしれません。
蓮根のタルトだなんて！！地下鉄接続駅近くに砂糖や乳製品を使わずこんな野菜のケーキを売ってる店があるの知ってます？私はまだ買ったことがないんだけど…。
蓮根とさつまいもなんて、わたしじゃ絶対考え付かない！組み合わせですっ。
蓮根とさつまいもで、ほっくり・ちょっとねっとり系？なのでしょうか。
お味がとっても気になります。
タルトの配合も香ばしくておいしそう〜。
オートミールとか玄米粉とかが入るといいですよね。
わたしはたまに上新粉を入れたりします♪
葛粉もさくさくになるけど、高いので…；
お母さま、食べてくれたんですね〜。
レモンタルト、お相伴に預かりたかったです〜！
ますみさんのレモンタルトが印象的だったので、
母に頼んで宅配野菜の注文に無農薬レモンを加えてもらいました♪
届くのが楽しみです！
こんばんは〜。
蓮根をスイーツに使ってみたくて
ははは・・・行き当たりばったりでやってみました〜。
接続駅って？？？
こんばんは〜。
ぴりこさんの葛粉の生地、やろうと思ったら新しく買った葛粉はブロックタイプだったのにオートミールと一緒にフープロで砕くのを忘れてしまったので断念しました(TT;)ｸﾞｽﾝ
次回は是非使わせて頂きますねっ！
蓮根とさつまいもは同量だったので
どちらかと言うとレンコンの水分で少し柔らかめでしたね〜。
もう少し硬く仕上げるにはさつまいもが多いほうがいいかも！
あと、フィリングに寒天とか葛粉を入れて
生地に流し込む前に加熱したら少しは硬くなるかも・・・ですね。
またやってみますね〜〜！
ますみさん、すごい。すごすぎる！
お母様にも食べて頂けたのですね〜。
よかった♪
余っちゃって困った際はぜひぜひ
呼んでくださいねー。駆けつけます！
蓮根のデコレーションも花びらみたい♪
タルト生地のレシピ、参考にさせていただきます。
こんにちは！
いやいや、そんなに褒められるような出来じゃないんですよ〜！おはずかしい！
若干フィリングが柔らかかったみたいなのでまたチャレンジしますね〜。
なごみさんに食べていただけるものが出来るまでにはまだ何年もかかりますよ〜〜〜！！
こんにちは！
このカラメル蓮根、煮詰めてフニャ〜っとなるんだけれど扱いやすくて
ちょっとお花のようにしてみたんですよっ！
もっと丁寧にやればよかったんだけど(^┰^；)ゞ
お花の形の蓮根がとってもとってもかわいい♪前回のレモンのタルトもおいしそうだったけれど、これもすご〜〜〜くおいしそうです！ヨダレもんです！（笑）
タルト、わたしも昨日作ってました！（＾＾）
わたしもオートミール入れてみたんですよ〜〜〜〜〜♪サクッサクになりますよね！
それからくず粉は高いので片栗粉を入れてみたら、くず粉と同じように使えましたよ♪
片栗粉なら安いから試作には使いやすいかな〜って思いました（＾＾）
お母様、試食してくださって良かったですね（*＾＾*）
おはようございます！
ベジスイーツ、結構ハマリそうかも〜♪
蓮根だと色的にちょっと華やかさにかけるけれど味は前回のレモンよりも好きです〜♪
あいやこさんもオートミール使ったんですね！うんサクサクですよね〜。
また一つお勉強になりました〜！
片栗粉でもＯＫ？！
わ〜い！＼^o^／お財布に嬉しいです〜（≧ｍ≦）